不锈钢厨房设备产品包括:灶具、烟罩、厨房机械、调理柜、货架等不锈钢制品。 由于都是在厨房里面使用,所以很容易沾上油烟、灰尘以及残食等,因厨房常年充满水渍,一体式油烟净化设备,所以厨房设备保养的首要问题就是防潮处理。不过一般的厨具柜体基本都做了相应的防潮处理,饭店油烟净化设备,即便如此也不能直接对柜体进行长时间的冲洗,柜内外的水渍一定要及时擦干净,以防柜内所储存的东西长期处在一个潮湿的环境里而受潮。
油烟净化的工艺: 1、油烟收集罩
采用简易罩收集油烟,通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油烟,不做净化处理,油烟去除率为0%。
2、运罩
采用碱液作为洗涤剂,通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化,然后通过抽风机收集排放。比较好的产品的油烟去除率约30~40%。油烟去除率不符合<饮食业油烟排放标准>GB18483-2001的要求。
3、水喷淋洗涤塔净化工艺
采用烟罩收集送入吸收塔(喷淋、筛板、填料)的方式净化,然后通过抽风机排放。该产品的油烟去除率约80~90%。油烟去除率符合GB18483-2001的要求。但设备安装空间大,系统复杂。
餐饮油烟净化设施可以将净化效率提高到97%以上,厨房油烟净化设备,经过这样的净化器处理,即使是在餐馆工作的高峰时期,普通人肉眼是观察不到排放口中有烟雾存在的。对于高要求的油烟净化工程,当然只有有实力的油烟净化器厂家能够实现,例如金恩瑞得油烟净化一体机,就经得住各种考验。不容易损坏,油烟净化设备,故障率低各类厨房油烟净化设备的工作原理大多殊途同归,但如何在高温、高湿、电网动荡、空气污浊的环境下长期稳定工作是关键的技术所在。安装净化设备的目的是为了避免麻烦,如果设备故障率高,即使油烟净化器厂家售后服务能够跟上,频繁的设备维护也会给店铺的正常营业带来不少麻烦。